第64章(1/2)

    &esp;&esp;第64章

    &esp;&esp;如今已经有了后世那种挂面, 干面制作技术倒是很成熟。

    &esp;&esp;但众所周知，泡面的灵魂除了酱料包以外，还来源于它的油炸面饼，无论是泡着还是煮着吃, 都有一种普通挂面没有的口感。

    &esp;&esp;可景朝油价高昂, 哪怕是植物油, 也无法大批量进行油炸。

    &esp;&esp;芸娘和李厨子两人琢磨了许久, 倒是研制出来了一个新法子：

    &esp;&esp;先是在和面时就进行调味，加入盐碱, 使得面条口感更加筋道；

    &esp;&esp;不能油炸, 但是可以在面条上涂抹一层薄油，再放入窑内烘干。只要控制好时间和温度, 便能最大程度保留面饼的油润与酥脆。

    &esp;&esp;最后配上精心调制的粉包和酱包，虽然味道没有后世的泡面那般完善，也比不上大酒楼的高等厨艺，但已经处于中上层水平, 至少比自己在家动手做的要好吃得多。

    &esp;&esp;这样就足够了。

    &esp;&esp;毕竟泡面这种东西，说到底只是速食, 它最大的竞争力就在于新颖、方便与实惠。

    &esp;&esp;面向的顾客群体也是广大平民，若是做的太精致太奢华，反倒会不伦不类。

    &esp;&esp;听到他们就要去一个新地方干活了, 小工人们显得既忐忑又激动，“老师, 我们要把被子衣服带过去吗？”

    &esp;&esp;程菀笑着摇头：“不用，只是干活而已，上课、住宿这些还是照常来。”

    &esp;&esp;说话间，束哥儿的声音传来：“老师, 车来啦。”

    &esp;&esp;随着清北技校版图扩大，甜点铺、清波路和码头仓库三点一线，粟米前些天就去同车马行的人详细聊了聊，专门租了马车作为校车，不管是拉孩子还是拉货物，都十分方便。

    &esp;&esp;到了地方，大家首先被这边的环境震惊到了——实在是太宽敞了！

    &esp;&esp;说实在的，如今码头的环境可不太好，比内城要冷，来来往往的人群还十分吵闹，但看着面前明亮又宽阔的环境，这些细节都不重要了！

    &esp;&esp;这般比起来，之前的院子简直逼仄的如同蜗居一般。

    &esp;&esp;孩子们欢快的在院子里跑了一圈，一边跑还一边道：“走路都不会撞到墙了。”“要是在这里考试就好了，我脱鞋数脚指头就不会被发现了。”

    &esp;&esp;听听，如此心酸。

    &esp;&esp;程菀突然想起红雪打听回来的消息，听说京城周围出名的书院，占地面积和国公府差不多。

    &esp;&esp;而国子监和太学，更是大到可以占据半个山头。周围的景色还山清水秀，鸟语花香，在那里上学才是真正的享受呢。

    &esp;&esp;不行！等日后资金充足了，她也要寻个宽阔且风景如画的地方，将清北技校的校园迁过去！

    &esp;&esp;抱着这样美好的愿景，程菀对马上要正式上岗的小工人们狠狠做了一番动员。

    &esp;&esp;他们之前在甜点铺时便已经接触过流水线工作，如今虽然流程变得复杂，工作量也增加了，但有孙婆子为首的几个厨娘带着，只要熟悉后上手倒是不难。

    &esp;&esp;“一队做面饼，一队做料包……”听着夫人的叮嘱，孙婆子连连点头，脸上满是认真与欣喜。

    &esp;&esp;怎么可能不欣喜呢，之前她还只是帮着芸娘干活，现在被夫人调来分工厂，就相当于成了个小管事，这可是升官了呢！

    &esp;&esp;所以孙婆子满腔热情，恨不得马上将泡面生产厂盘活，最好能赶上甜品铺子的营收，成为学校产业链中的招牌，这样她就是夫人的得力干将了！

    &esp;&esp;叮嘱好孙婆子后，程菀就带着束哥儿离开了，她还有很重要的事。

    &esp;&esp;首先是去城外的养猪场。

    &esp;&esp;泡面的酱料包要用到猪油。因为猪肉便宜，且味香，但如今的公猪很少会进行阉割，不仅肉有股子腥臊味，炼出来的油也同样会受到影响。

    &esp;&esp;为了把这股味道压下去，芸娘便在酱料包中额外加了辣味和香料，倒是别有一番滋味。

    &esp;&esp;只是这种法子不能一直用，毕竟要保持泡面的市场竞争力，就要时常创新，日后来个什么香菇鸡汤味，总不能也弄得辣乎乎。

    &esp;&esp;所以，最好的法子便是去养殖场看一圈，看看能不能处理这个问题。

    &esp;&esp;再有，冬菜种植也需要肥料，这一趟或许能一起解决了。

    &esp;&esp;猪肉价贱，哪怕味道不好，在老百姓中还是很受欢迎的。

    &esp;&esp;如今不仅有民营养殖场，甚至还有官僚机构，如今称之为牛羊司，专供宫廷祭祀需要的禽类。

    &esp;&esp;程菀在养殖这方面并不精通，不过日后泡面和冬菜走向正轨了，连带办一个养殖场，肯定是最方便的。她想着，或许可以去找谢钰之问问有没有法子，带她去参观一下皇家猪仔是如何饲养的，

    &esp;&esp;“母亲，您看！那边在下雨！”束哥儿看着相隔不到三里处雨水哗啦啦，而自己这边却一滴雨都没有，震惊极了。

    &esp;&esp;等出了城，束哥儿就掀开车帘，左瞧瞧右看看，这个年纪的孩子总有许多问题，问来问去很容易让大人失去耐心。

    &esp;&esp;但是程菀会主动引导他思考，间接还夹杂着些地理小知识，所以束哥儿特别喜欢和母亲一起坐马车，感觉比上课的时候还要有趣。

    &esp;&esp;“那是锋面雨……”

    &esp;&esp;到了养殖场，红雪提前联系过，管事很快就迎了出来。

    &esp;&esp;“夫人。”管事一早就听闻过世子夫人的名头，毕竟国公府需要的牛羊，连带着束哥儿爱喝的牛乳，都是从这边采购的。

    &esp;&esp;有些话程菀不适合问出口，就由红雪代为解答，为了引起管事的足够重视，还寻了个老夫人快要过寿的借口，说厨房研究了个新菜式，要用到猪肉，听闻民间有一阉割之法，可改善猪肉口感。

    &esp;&esp;管事连连点头：“是有，但这个法子比较麻烦，一个不慎猪就没命了。”

    &esp;&esp;“就没人有这门手艺？”红雪追问。

    &esp;&esp;管事：“没有……”

    &esp;&esp;可话音未落，就见一个小女孩不知从什么地方蹿了出来，一把跪在红雪面前，恳切道：“贵人，我会劁猪！求求您让我试试吧！”

    &esp;&esp;程菀看向管事，管事脸上一阵青一阵红，刚想找借口，那小女孩就主动说出了原委：

    &esp;&esp;她阿爷之前便是这里的劁猪匠，但他爱喝酒，年轻时还没事，如今年纪上来了，就时常手抖。有一天劁猪时，手一抖将猪的伤口割的太深，没过多久那猪就死了。

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